Planet bio

| Planet bio
­

Čemaž ali medvedji česen

27.03.2012|

Prav tako kot medvedom pomaga čemaž tudi nam. Verjetno ni boljšega »čistila« za kri in prebavila, saj deluje antiseptično, pospešuje prebavo in izboljša absorpcijo v črevesju. S svojimi čistilnimi učinki čemaž posredno vpliva na mnoge ... Več >

Regrat v solati ali smoothie-ju

20.03.2012|

Regrat v skledi Mladi in stari, ki se z vrečko in nožičem v roki sprehajajo po travnikih in sklanjajo k tlem, bodo v teh dneh postali stalnica. Čim bolj mlade zelene liste nabiramo od marca ... Več >

Superhrana

13.03.2012|

Kaj je superhrana? Z izrazom supehrana označujemo vrsto različnih živil, ki imajo različna učinkovanja in namen uporabe, skupna pa jim je visoka koncentracija zdravju koristnih hranil, predvsem vitaminov, različnih mineralov, esencialnih maščobnih kislin in aminokislin ... Več >

Spirulina je zelo star čudež

28.02.2012|

Snovi v spirulini (60 odstotkov rastlinskih proteinov, vitamini b, beta karoten, železo, kalcij, minerali, maščobne kisline ...) so prisotne v takšni obliki, da jih naše telo z lahkoto sprejme in hitro absorbira. Kakšne pozitivne učinke ... Več >

Jedilna konoplja – lahko to čudežno rastlino res prepovejo v prehrani?

21.02.2012|

Seme konoplje vsebuje vseh osem življenjsko pomembnih aminokislin, njihovo razmerje pa je idealno za človeško telo in mu pomaga pri tvorbi protiteles in krepitvi imunskega sistema. Vsebnost vseh esencialnih amino kislin sama po sebi sicer ... Več >

Yacon – sladki gomolj

14.02.2012|

Zraste v višino do dveh metrov in cveti s prikupnimi majhnimi rumenimi cvetovi, njegova prava posebnost pa se skriva pod zemljo. Podzemni gomolji, ki rastlini služijo kot založni organ, so hrustljavi in sestavljeni večinoma iz vode ... Več >

Vanilija v prahu

07.02.2012|

Zgodovina vanilije Vanilija je edina užitna rastlina iz družine orhidej. Naravno raste na območjih današnje južne Mehike, Centralne Amerike in Karibov, pa vse do skrajno severnih delov Južne Amerike. Prvotni prebivalci Mehike naj bi vanilijo ... Več >

Lahko čokolada topi maščobe?

07.04.2010|

Seveda mora biti jasno, da je šlo pri raziskavah za pravo, presno čokolado in ne mešanico mleka, sladkorja, nasičenih maščob in praženega kakava, ki nam jo večinoma ponujajo v trgovinah. Raziskave je vodila vadbena fiziologinja ... Več >

Zelo resno o … presno!

31.03.2010|

Presna hrana je surova hrana, ki ni bila toplotno obdelana. Mnenja o tem, kolikšna temperatura hrano poškoduje oz. ji odvzame snovi, ki so v njeni presni obliki še prisotne, so deljena. Najbolj pogosto se mejne ... Več >

Sladkorni alkoholi – polioli

31.03.2010|

Kaj so sladkorni alkoholi  oz. polioli? Sladkorni alkoholi so ogljikovi hidrati, ki se naravno nahajajo v sadju in zelenjavi. Naj vas njihovo ime nikar ne zavede – dobili so ga po svoji kemijski zgradbi, ki delno spominja na alkohole, delno pa na sladkorje. Njihovo uživanje ne povzroča pijanosti, tako da so vaše skrbi popolnoma odveč. Uporaba Poleg tega da sladkorni alkoholi hrani dajejo sladek okus, jih v prehranski industriji uporabljajo tudi kot sredstva za povečanje prostornine in ohranjanje vlage, zaradi njih pa so žvečilni gumiji osvežilni. V Evropi najdemo sladkorne alkohole predvsem v žvečilnih gumijih, nekaterih bonbonih in nizkokaloričnih piškotih, preko luže pa skorajda ni dietne slaščice brez sladkorja, ki ne bi vsebovala sladkornih alkoholov. Sladkorni alkoholi ne sodijo v isto skupino kot druga (umetna) sladila kot npr. saharin, aspartam in acesulfam K. Umetna sladila so namreč brez energijske vrednosti in ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Prednosti sladkornih alkoholov 1. Imajo nižjo energijsko vrednost kot sladkor Energijska vrednost sladkornih alkoholov je nižja kot energijska vrednost sladkorja. Kot je razvidno iz spodnje tabele, se le-ta pri sladkornih alkoholih giba od 0,2 do 3 kalorij na gram snovi. Tako imajo tudi jedi, katerim so dodani sladkorni alkoholi ali kombinacija sladkornih alkoholov in umetnih sladil, nižjo kalorično vrednost kot hrana, sladkana s sladkorjem. Primerjava: sukroza (sladkor) in sladkorni alkoholi Sladkost* GI** kcal/g Sukroza (sladkor) 100% 60 4 Maltitol sirup 75% 52 3 Škrobni hidrolizat 33% 39 2,8 Maltitol 75% 36 2,7 Ksilitol 100% 13 2,5 Sorbitol 60% 9 2,5 Izomalt 55% 9 2,1 Laktitol 35% 6 2 Manitol 60% 0 1,5 Eritritol 70% 0 0,2 * v primerjavi z navadnim sladkorjem ** GI – glikemični indeks Eritritol ima najnižjo kalorično vrednost in najnižji glikemični indeks izmed vseh sladkornih alkoholov. Po okusu in teksturi zelo spominja na sladkor. 2. Nižji glikemični indeks Presnova sladkornih alkoholov se prične šele v tankem črevesju, kjer se zelo počasi in nepopolno absorbirajo v krvni obtok. Pri tem se sprosti zelo malo ali celo nič inzulina, kar ne vpliva drastično na porast krvnega sladkorja. Čeprav si strokovnjaki niso enotni glede pomembnosti glikemičnega indeksa, je dokazano, da je uživanje hrane z visokim glikemičnim indeksom povezano s prenajedanjem, prekomerno telesno težo, diabetesom tipa 2 in obolenji srca. Vsi polioli imajo nizek oz. srednje visok glikemični indeks in lahko učinkovito nadomestijo sladkor, glukozo in polisaharide z visokim glikemičnim indeksom, ki se najpogosteje uporabljajo v sodobni predelani hrani. 3. Ne povzročajo kariesa Prebava sladkornih alkoholov se prične šele v črevesju, zato za razliko od sladkorja ne pripomorejo k nastanku kariesa. Ksilitol, eden izmed sladkornih alkoholov, dokazano preprečuje nastanek bakterij v ustih. Pomanjkljivosti sladkornih alkoholov Sladkorni alkoholi lahko povzročajo zastajanje vode, napenjanje, vetrove in delujejo odvajalno, zato nikar ne pretiravajte z njihovim uživanjem. Prekomerno uživanje sladkornih alkoholov lahko povzroča tudi diarejo. Priporočamo, da: nadzorujete količino sladkornih alkoholov na obrok (koliko gramov sladkornih alkoholov je preveč, je težko oceniti, ker je vse odvisno od posameznika. Ameriško dietetično združenje opozarja, da 50 gramov sorbitola ali 20 gramov manitola že lahko povzroča diarejo); ne uživate jih na tešče; spremljate reakcije svojega telesa na njihovo uživanje (nekateri posamezniki so bolj občutljivi kot drugi); zaužito količino postopoma povečujte in tako privajajte telo. Za konec Sladkorne alkohole kljub njihovi drugačni presnovi štejemo med ogljikove hidrate. V primerjavi s sladkorjem imajo nižjo energijsko vrednost in glikemični indeks, zato so primerni tudi za tiste, ki pazijo na vnos ogljikovih hidratov. Vendar pri tem ne smemo pozabiti, da tudi v tem primeru zmernost ni odveč. … Več >

Koprive – prihaja sezona!

18.03.2010|

Počasi končno prihaja sezona kopriv! Najboljše za nabiranje in uživanje so namreč spomladi, ko začenjo po obronkih gozda, ob rekah, na njivah in za hišami odganjati mlade rastlinice. Podobno mlade in dobre so koprive tudi ... Več >

Preveri svojo odpornost

22.02.2010|

zjutraj na tešče se v kozarec čiste vode izloči nekaj sline (2–3 pljunke) slina se opazuje; če se po 15 minutah, lahko že takoj, iz sline spuščajo vitice, vimena, grudice, kosmi ali megleni oblački (glej ... Več >